泡菜鍋

綺說保母給了一罐韓式泡菜，所以上星期六就決定來煮韓式泡菜鍋，綺說她愛吃泡菜鍋，我想應該是我岳母煮的好吃，外面泡菜鍋類似臭臭鍋的附屬餐。
材料如下:
1. 韓式泡菜一罐
2. 日式火鍋料110元
3. 里肌肉60元
4. 菠菜10元
5. 高麗菜一顆 （岳母贊助）
6. 傳統板豆腐三大塊 （岳母贊助）
7. 好吃豆皮一包 （岳母贊助）
8. 魚丸一包 （岳母贊助）
7. 雞湯塊一顆
9. 手工魚餃一包 （岳母贊助）
10. 冬粉一把

先用雞湯塊和泡菜的汁加上三大碗公水，煮出基本鍋底之後。開始放日式火鍋料下去，這次火鍋料是在汐止明峰街的市場買的，110元大概是1斤左右的份量，因為還有岳母贊助的一些料，所以我們只放了一半就吃得很飽。火鍋料煮滾之後就上桌了，泡菜是保母送的，吃起來偏辣但是不鹹也不夠酸，為了增添酸度還另外加了白醋，不知道還有沒有其他方法可以增加酸度。
另外，三大碗水加上高麗菜煮出來的水分，用一顆雞湯塊煮出來的口味偏淡，結果要上桌前又加了一些小魚乾跟半匙的鹽巴。
加了小魚乾之後又熬煮大約15分鐘左右，這樣一來湯頭喝起來變得有層次（不是只有單純酸味跟辣味…還有一點甘醇的風味）。

這次煮出來很成功，火鍋料因為是特地去市場選購的，用料比火鍋店實在所以基本上每一樣都好吃。肉片煮出來的口感大勝外面火鍋店，而且不會乾澀。以後還是自己煮大鍋火鍋湯就好，過年考慮再來煮一次！
這次特別好吃的料有以下幾種：
1. 竹輪（中間白色兩端咖啡色，有洞的那種）☆☆☆☆
2. 正四方型的魚豆腐 ☆☆☆☆
3. 口感跟味道都不錯的肉羹 ☆☆☆☆
4. 細長型有點類似普通甜不辣的 ☆☆☆☆
5. 包雞蛋的丸子 ☆☆☆

ㄖ下次想放一點玉米跟米血糕（不知哪裡有好吃的可買？）岳母贊助的好料都超好吃的，這次沒加金針菇和茼蒿菜是因為泡菜鍋不適合，如果是蕃茄鍋或是普通沙茶鍋底就不錯，KOKORO也可以吃蕃茄鍋底的料，她現在應該能吃豆腐跟金針菇，其他都是加工食品就算了。
傳統板豆腐要煮久一點才入味，這次吃起來味道淡了一些，不過還是比超市的豆腐好吃。

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